하루이야기2016.11.11 14:56


  한참을 홀로 두었던 블로그를 보았다.

  

  과거의 내가 겪고 있던 즐거운 일, 힘든 일, 행복한 일, 슬픈 일까지...


  당시의 나에게 위로를 건네고 싶은 글도, 


  당시의 나와 함께 깔깔거리며 웃고 싶은 글도.


  모두 다 나의 일이었고, 이제는 기억 한 편에 자리하고 있는 일이다. 


  지금은 행복함에 미소를 지으며 글을 쓰고 읽고 있지만 


  시간이 지나 이 글들을 읽을 나는 어떤 표정을 짓고 있을지 궁금해졌다.


  

  시간이 지난 후의 나도 행복한 표정이기를.


  조금 더 시간이 지난 후의 나는 참으로 따뜻하고 인자하게 웃을 수 있는 사람이기를 바라본다.




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Posted by 미우
들어볼래요?2013.11.09 17:07



  생뚱맞게 갑자기 웬 고구마머핀 레시피인가 하셨죠? 

  요즘 머핀 만들기에 푹 빠져서 일주일에 한 두 번은 머핀을 만들곤 하는데요, 

  머핀이 맛있었다는 칭찬을 받고 보니 특별한 방법은 아니지만 함께 나누었으면 해서 

  올리게 되었어요. (언니, 보고있죠? 언니에게 드리는 레시피랍니다~! ^^)


  정확한 계량을 추구하는 편이 아니라 조금 불안하네요ㅠㅠ




  <고구마 머핀 레시피>


  재료 : 버터 100g정도(버터대신 오일을 사용할 경우 설탕과 같은 양으로 해 보세요^^), 설탕 7~8숟가락, 

         계란 2개, 박력분 2컵 반 정도(종이컵 기준), 베이킹파우더 1티스푼(대신 2/3숟가락도 괜찮아요), 

         아몬드가루 조금(?), 고구마 1개, 우유 80ml정도



(사진에 고구마와 아몬드가루는 빠뜨리고 찍었네요;;)



  만들기에 앞서 계란과 우유는 30분에서 1시간 정도 실온에 두셨다가 사용합니다~ ^^

  버터로 할 경우는 크림화(크림처럼 으깨기(!?))를 해야 하기 때문에 함께 실온에 두었다가 사용하세요.

  저는 매번 버터로 하려니 부담스러워서 오일로 했습니다. :)




 1. 먼저 볼에 오일을 짜 넣습니다. 계량스푼이 있다면 정확하게 재면 좋겠지만, 저는 어머니들의 '적당히~'

  정신을 이어 볼에 오일을 적당히 짜 넣었습니다. 

 (퓩퓩퓩퓩퓩퓩퓩퓩 하고 넣으면 얼추 됩니다.(??) 오일이든 버터든 많이 넣을 필요는 없어요.) 

 + 버터로 할 경우에는 실온에서 말랑말랑해진 버터를 으깨어 크림처럼 부드럽게 풀어주시면 됩니다. 

 (생각보다 팔이 아픈 작업이에요. ㅠㅠ)



 2. 오일을 넣은 볼에 설탕 7~8 숟가락을 2~3번으로 나누어 넣으며 신나게 저어줍니다. 



 3. 오일과 설탕이 어울려 걸쭉(뻑뻑)하게 된 볼에 계란을 하나 깨어 넣어주세요.

  (저기 하나만 깨고 나머지 하나는 그대로 있는 것 보이시죠?)

  그리고 계란과 오일과 설탕이 어우러져 하나가 될때까지 신나게 저어주시고, 한 마음 한 뜻이 된 반죽에 

  계란을 하나 더 깨어 넣어주세요. 그리고 또 섞어주시고요~


  

  4. 고구마! 우리의 고구마를 준비해주세요. (저는 제 손 보다 큰 고구마라 하나만 사용했어요.)

   고구마를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 1/3은 아주 잘게 잘게 다져주시고(!?)

   나머지 2/3은 전자렌지용 그릇에 물과 함께 넣고 5분 정도 돌려서 익혀줍니다. 

   (미리 삶아두신 것이 있다면 그걸 사용하세요.)

   다 익은 고구마는 으깨주시고, 우유를 부어 섞어서 한 켠에 준비해주세요.

                         (마치 이유식과 같은 비주얼이네요.)



  5. 오븐을 예열합시다. 굽기 전에 온도를 180도에 맞추어(5분 정도) 예열을 해 두어야 합니다. 

   참고로 저희 집 가스렌지 밑에 달린 오븐은 이렇게 생겼어요.


      생선굽는 오븐을 이야기 하느냐고 물으셨는데 어떻게 다른 것인지 몰라서 사진으로 올렸어요.(...)



  6. 오일+계란+설탕이 어우러진 반죽에 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣어준 뒤 섞어줍니다. 

    이 때 주의할 점은 지금까지처럼 신나게 한 방향으로 마구 저어서 섞는게 아니라 llll 모양으로 

   섞어주셔야 해요. 다른 분들은 가루가 보이지 않을 정도로만 하면 된다고 하시던데 

   저는 그게 생각보다 어려운지 섞다보면 결국 에라 모르겠다하고 @이렇게 섞기도 하지만

   저처럼 막 섞다보면 자칫 머핀의 식감이 아니라 떡과 같은 촘촘한 식감이 되어버리니 조심하세요. 



  7. 반죽에 4번의 고구마퓌레(...!?)와 다져놓은 고구마를 넣고 섞어주시고, 

    사실은 가루 넣을 때 같이 넣었으면 좋았을 뻔 한 아몬드 가루도 넣어 섞어주세요.



  8. 머핀틀에 머핀용 유산지를 깔고

   반죽을 준비하여 틀에 넣어주세요. (되직하게 되었네요. 숟가락으로 퍼 담아주셔도 됩니다.)

      담다보니 반죽이 애매하게 남는 것 같아서 작은 식빵팬 안에 유산지를 넣고 반죽을 넣다보니...

 머핀 6개 분량을 생각했는데 좀 많아졌네요. (하지만 먹는 사람 입장으로는 행복해요.(!?))



  9. 예열된 오븐에 반죽을 넣고 180도에서 25분~28분간 구워주면 고구마 머핀 완성~!!



 10. 너무 뜨거우니까 조금 식혔다가 머핀과 우유(또는 커피)를 먹어줍니다. (...?!)



  저는 고구마 머핀을 이렇게 만들었는데 고구마를 설탕에 졸였다가 하는 방법도 있다고 들었어요. 


  그리고 모카초코칩머핀을 만드실 때에는 크게 다를 것 없이 


  버터 100g정도 크림화→설탕 8숟가락(나눠서 반죽)→계란2개(1개씩 나눠서 반죽)

  →밀가루 2컵 반(체쳐서), 베이킹파우더 1티스푼→커피1숟가락 반을 우유 100ml에 넣어 준비했다가 

  반죽에 섞기→초코칩 넣어주기 → 180도로 예열된 오븐에 25분 굽기


  하시면 됩니다^^



  해보면서 느낀 것이지만 무엇인가를 만들면서 사진으로 찍는 게 굉장히 번거롭고 힘든 일이었네요. 

 

  어쨌건 맛있는 머핀 만들어보셔요♡




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Posted by 미우